Вход Регистрация

Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
 
Статьи
Рецепты (NEW! с фото)
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
Ингредиенты
Полезные ингредиенты
Вредные ингредиенты
Дыня
Мякоть дыни содержит в себе такие вещества, как: вода, сахара и крахмал, белки, углеводы, пищевые волокна, свободные органические кислоты, калий, железо, витамины С, РР, В1, В2, каротин, фолиевая кислота, магний, фосфор, кальций, мед, инозит, кремний.
Кремний благотворно влияет на состояние кожи и волос, железо полезно для кровеносной системы (его в дыне, в 17 раз больше, чем в молоке, и в 3 раза больше, чем в рыбе), витамин С укрепляет нервную систему и повышает иммунитет. Бета-каротин (его в дыне больше, чем в моркови) обеспечивает благородный персиковый оттенок кожи, делает ее гладкой. Фолиевая кислота чрезвычайно полезна для нервной системы – она отвечает за эмоциональную уравновешенность и хорошее настроение, стимулирует процесс кроветворения, вызывает обновление клеток и поддерживает иммунитет (страдающим от атеросклероза и малокровия даже рекомендуют каждый день съедать не менее 300 граммов дыни). А магний очень полезен для сердечной мышцы.

Мякоть дыни используют как мочегонное, при запоре и геморрое. Лучше всего в лечебных целях подходят те сорта, которые имеют волокнистую мякоть, у дынь с «мучнистой» серединкой меньше сахарозы и микроэлементов. При этом во всех видах дынь много белка, клетчатки, летучих ароматических веществ, каротина и витаминов В и С. Благодаря всей этой целительной кладовой дыня предотвращает образование опухолей и развитие атеросклероза, а также снижает уровень холестерина в крови. В мякоти дыни содержатся вещества, помогающие выработке серотонина - «гормона счастья».

Диетологи не рекомендуют есть дыню в сочетании с другими продуктами, из-за обилия клетчатки она считается тяжелой пищей, поэтому (в отличие от арбуза) ее следует есть только за 2 - 3 часа до или после еды. Лишь в этом случае организм полностью усвоит все полезные вещества, содержащиеся в ней. Не стоит мешать дыню с алкоголем (такое сочетание может действовать как слабительное). По этой же причине ее нельзя запивать холодной водой, кефиром и йогуртом. Нельзя есть дыню при сахарном диабете, язве желудка и 12-перстной кишки, а также кормящим матерям (в этом случае расстройство может случиться уже у малыша).

В современной медицине дыню используют в основном для очищения кишечника (дынная мякоть оказывает ярко выраженный слабительный эффект), что, помогает в борьбе с лишним весом.

Как правильно выбирать дыню? Спелый плод обязательно издает сильный приятный аромат. Некоторые сорта пахнут ванилью, ананасом и даже грушей. Обращайте внимание на стебель, если он есть, - у хорошей дыни он будет толстым. На вес созревшая дыня всегда оказывается тяжелее, чем на вид. А вот плоды с трещинками, пятнышками, вмятинами и повреждениями покупать не стоит вовсе, так как под ними мякоть может быть раскисшей и горькой на вкус. Да и всякие гадости вроде возбудителей сальмонеллеза или ботулизма в таких местах заводятся охотнее. По той же причине не стоит покупать разрезанные дыни, даже завернутые в пленку. А вот цельные и не поврежденные, как утверждают знатоки, даже можно заготовить про запас.
 
© 2007-2012 Еда без вреда
to@edabezvreda.ru