Вход Регистрация

Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
 
Статьи
Рецепты (NEW! с фото)
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
Ингредиенты
Полезные ингредиенты
Вредные ингредиенты
Брюква
Брюква или бушма, - двулетнее растение семейства крестоцветных .Форма корнеплода чаще всего сплюснуто-шаровидная , окраска мякоти – белая или жёлтая.

Брюква - ценное овощное растение . В состав её входят углеводы, белки, соли кальция, железа, фосфора, по содержанию витамина С она опережает все виды корнеплодов. Правда, в брюкве меньше питательных веществ, чем в картофеле, зато у нее есть другое достоинство: брюква содержит горчичное масло и гликозиды, придающие блюдам из нее своеобразный вкус и аромат.

Использование в пищу брюквы разнообразно. Сладкую сочную мякоть корнеплода употребляют в сыром виде. Очищенную измельченную на терке брюкву смешивают с мелко нарезанными репчатым луком, яблоками, морковью или натертым хреном, заправляют майонезом или растительным маслом, добавляют по вкусу сахар и соль.
 
© 2007-2012 Еда без вреда
to@edabezvreda.ru