Вход Регистрация

Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
 
Статьи
Рецепты (NEW! с фото)
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
Ингредиенты
Полезные ингредиенты
Вредные ингредиенты
Батат
Батат культурный, или сладкий картофель, - многолетнее травянистое растение семейства вьюнковых. В пищу идут клубни, мякоть которых имеет белую, розовую или красную окраску. Кстати, так называемые клубни представляют собой утолщения корней и являются корнеплодами.

Батат отличается высокими питательными и хорошими вкусовыми качествами. Клубни его богаты крахмалом и сахаром. Довольно щедро наделен батат и некоторыми витаминами. Кроме того, батат представляет собой фитонцидное растение, обладающее антимикробными свойствами.

Вареные и печеные клубни батата с сочной мякотью по вкусу приближаются к фруктам. Из клубней этих сортов делают пастилу, повидло, пюре, фарши для пирогов. Сухомякотные сорта батата богаты крахмалом и по вкусу ближе к обычному картофелю.

Перед употреблением клубни батата очищают от кожицы, моют и нарезают в зависимости от кулинарного использования.
 
© 2007-2012 Еда без вреда
to@edabezvreda.ru   Рейтинг@Mail.ru