Вход Регистрация

Форум

Чат

Блоги

Карта сайта
 
Статьи
Рецепты (NEW! с фото)
Диеты
Продукты
Словарь
Состав
Ингредиенты
Полезные ингредиенты
Вредные ингредиенты
Капуста краснокочанная
Краснокочанная капуста вместе с белокочанной составляет один ботанический вид – кочанную капусту. От белокочанной она отличается интенсивной синевато-фиолетовой или темно-красной окраской кочана.

Поскольку в краснокочанной капусте в 2 раза больше клетчатки чем в белокочанной, ее рекомендуется употреблять в небольших количествах. По своей питательной ценности эта капуста не уступает белокочанной: в ней выше содержание витамина С и некоторых минеральных веществ – калия, кальция и фосфора.

Интенсивность окраски обусловлена наличием красящего вещества антоциана. Краснокочанную капусту , помимо здоровых людей, с успехом могут употреблять в пищу больные, страдающие офирением, атеросклерозом, гипертонической болезнью.

Благодаря небольшому содержанию сахара эта капуста показана больным. Страдающим диабетом.

Особую ценность представляют крепкие плотные кочаны капусты. Перед употреблением их зачищают от загрязненных листьев, промывают холодной водой, разрезают на две или четыре части и удаляют кочерыжку.
 
© 2007-2012 Еда без вреда
to@edabezvreda.ru